Gastronomie, Tourismus und Events

Standorte: Melbourne, Perth, Adelaide, Queensland, New South Wales

Du liebst es zu kochen und hast Interesse an verschiedenen Geschmäckern und internationalen Einflüssen? Dann kann Commercial Cookery ein interessantes Fachgebiet für dich sein. Denn gerade in Australien, dem Land der Foodies, ist die Leidenschaft für kulinarische Köstlichkeiten ganz besonders groß.

Die Kurse vermitteln dir in aller erster Linie natürlich die praktischen Fähigkeiten und Kenntnisse, um in Einrichtungen wie Restaurants, Hotels, Clubs, Pubs und Cafés Speisen zu planen, organisieren, zubereiten und kochen zu können. Aber nicht nur die Zubereitung der Speisen gehört hier dazu, auch die unterschiedlichen kulturellen Einflüsse und ernährungswissenschaftlichen Anforderungen werden in der Ausbildung vermittelt. Darüber hinaus gehören auch Lebensmittelsicherheit, Küchenhygiene sowie Gesundheits- und Sicherheitsstandards am Arbeitsplatz zum Stundenplan. Die weiterführenden Kurse bereiten außerdem auf Führungsaufgaben und Personalverantwortung vor und beinhalten weiterreichende Kenntnisse in der Menüplanung.

Praktische Erfahrung ist im Bereich Commercial Cookery natürlich ganz besonders wichtig. Die Kurse beinhalten daher Praxiseinsätze (Vocational Placements). Viele Schulen betreiben hier eigene Restaurants, um so möglichst lebensnah auf die Arbeit als “Chef” vorzubereiten und die Anforderungen der Branche in der Praxis kennenzulernen.